O presente estudo demonstra a cisticercose bovina, uma zoonose parasitária bastante encontrada pelos serviços de inspeção veterinária em matadouros frigoríficos e que muito afeta a produção brasileira, limitando as exportações. De grande importância para a economia e a saúde pública e animal, torna-se, necessário observá-la e descrevê-la, assim como apontar o seu agente etiológico e a sua cadeia epidemiológica, além de levantar a ocorrência de casos em frigoríficos, visando diminuir os prejuízos econômicos pela condenação de carcaças, inclusive as contaminadas, para a adoção de medidas profiláticas pelos diferentes segmentos responsáveis. Esta pesquisa, resultante de um Trabalho de Conclusão de Curso, tem como objetivo principal analisar a ocorrência de casos de cisticercose em um frigorífico localizado na Região Metropolitana de Belo Horizonte, realizada por órgão de inspeção estadual de fiscalização. Com os dados coletados, os documentos obtidos junto ao Serviço de Inspeção possuem caráter retrospectivo, ou seja, as informações se referem ao total de destinações ao tratamento condicional (pelo frio ou pelo calor), condenações totais, a graxaria e ao número de animais abatidos no período compreendido de março de 2020 a setembro de 2024. A pesquisa, feita de forma exploratória, em caráter quantitativo, envolveu informações coletadas no referido período pelos auxiliares de inspeção, que exercem suas atividades na rotina de diagnóstico postmortem. A investigação acerca da cisticercose bovina nas linhas de inspeção (cabeça, língua, coração, diafragma e esôfago) se baseou nas normas preconizadas pelo S.I.F. Foi verificado que 0,32% dos animais abatidos foram desviados ao DIF devido a achados de cisticercose nas linhas de inspeção, sendo assim abaixo da faixa de 1% a 3% considerada aceitável. Segundo demonstrou o levantamento, fica evidente que a cisticercose pode ser de origem de qualquer região do Estado. Em decorrência da mudança da legislação, em 2017, através do regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, foi possível esclarecer divergências contidas na legislação anterior, beneficiando a saúde pública. Apesar da baixa porcentagem de casos de cisticercose observada durante o trabalho, essa zoonose de saúde pública não deve ser desconsiderada pelos órgãos públicos e pelos consumidores.  

ISSN 2179-1589