Introdução: A contagem de células somáticas (CCS) do leite é um parâmetro de grande importância para se avaliar a qualidade do leite e a existência de casos de mastite no rebanho. O aumento da CCS é decorrente da presença de patógenos causadores de mastite na glândula mamária, uma vez que parte dessas células são células de defesa. Esse fato, causa grande impacto na produção de leite e sua ocorrência está diretamente ligada ao manejo adequado de ordenha. Objetivo: O presente trabalho tem como objetivo evidenciar a importância de um manejo correto de ordenha na obtenção de níveis aceitáveis de CCS atendendo às exigências das normativas brasileiras para qualidade do leite (IN’s 76 e 77 de 2018). Metodologia: Uma propriedade leiteira no município de Mar de Espanha/MG apresentou, em outubro de 2019, índice de CCS de 1.975.000 células/mL, valor acima do estabelecido pela legislação e do preconizado pelo laticínio. Durante visita técnica foi realizado acompanhamento de ordenha e procedimentos de limpeza e higienização dos equipamentos, aplicação de check list baseado na observação técnica e avaliação da qualidade do leite de acordo com as análises realizadas pelo laticínio. Resultados e Discussão: O índice de CCS de tanque da fazenda em outubro de 2019, anterior à visita, era de 1.975.000 células/mL, um valor muito alto e preocupante, tendo em vista que o valor máximo permitido pela IN 76 e IN 77 é de 500.000 células/mL. Sendo assim, foi realizado o acompanhamento dos procedimentos de ordenha para identificação de possíveis pontos críticos de controle (PCC) e recomendação de  medidas para redução de CCS em tanque. Durante a visita, os principais PCC identificados foram: o diagnóstico incorreto dos casos leves de mastite clínica pelo teste da caneca, tempo de ação do pré-dipping inferior a 30 segundos e cobertura parcial dos tetos com as soluções desinfetantes. Sendo assim, foi recomendado durante a visita que o leite de todos os animais com casos leves de mastite clínica não fosse adicionado ao tanque de refrigeração, que o tempo de ação da solução pré-dipping fosse de pelo menos 30 segundos e que pelo menos 3/4 dos tetos fossem cobertos com as soluções desinfetantes. Essas alterações foram significativas, representando uma redução de 70% no valor da CCS em novembro de 2019, quantificando 593.000 células/mL, valor próximo ao permitido pela legislação. Além disso, houve redução da prevalência de casos de mastite clínica, comparando outubro de 2019  (34%) e novembro de 2019 (26%), e de mastite subclínica, de 75% (em outubro de 2019) para 33% em (novembro de 2019). 

Conclusão: A adoção de boas práticas de manejo de ordenha permitiram uma redução significativa da CCS de outubro de 2019 para novembro/2019, mas ainda necessita-se de maior redução desse valor, que será possível mantendo as devidas mudanças, buscando atender às exigências das normativas. 

Referências

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